ぬか床を始めた時、ぬかが500gしか入らないホーロー鍋で始めたので、野菜が少量、しかも切らないと入らないことに物足りなさを感じてきました。そこで！ぬかの住処を少しだけ大きくしてみたくて、やってきました、愛知県常滑市。焼き物のまち、招き猫ゴリ押…

乳酸菌を増やすにはとにかく触らずに2日くらい寝かすほうがいいと知ったので、茄子を入れたまま2日間放置。久しぶりに掘り出してみました。鉄を入れてるおかげか、色はとても鮮やかなブルー。見た目は美味しそうだったんだけど…めっちゃくちゃ酸っぱい！これ…