ぬか床は酸素不足を嫌うので、今日は少し蓋をあけて寝てみました。香りが少し変化してきました。きな粉を入れたせいか、ちょっと大豆の発酵の香り。つまりちょっと納豆みたい。ぬかを食べてみると、そんなにまだ酸味とかは気にならないですね。今日入れてた…
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